しじみ祭～7月1日

昨日、天塩町の

へ行った。

7月第１土～日曜日に鏡沼海浜公園で開催される毎年恒例の一大イベントで、今年で26回を数える。

特にこの日販売されるしじみ貝お目当ての人々が、町内のみならず道北圏内から何百人とやってくる。

この時期ここで買うしじみは大粒(左がスーパーなどでみられる大きさ)で、肉厚プリップリ！！

とにかくこんなに美味しいしじみを食べたことは今までなかったほどです。

勿論通販や共同購入でも天塩のしじみはあるらしいのですが、多分これほどまでには充実してはいないかもしれません。

メインイベントで、鏡沼に放流した１トンのしじみ貝の潮干狩り(とり放題)や、出店、演歌歌謡ショーなんかも夕方までやってるが、私たちはしじみ貝を買って帰宅。

←とにかく砂だしには一苦労。

水をピューピュー噴き出すほど元気がいいし、砂だしというよりドロだしという感じで、水が真っ黒になる。

真水よりも塩水で砂だしした方が旨み成分が増えるらしいので、そうしてみた。

数時間後、流水で軽くこすり洗い。

さらに30分ほど冷水につけ、砂だし完了。

食べる分づつ小分けにして冷凍庫へ。

しじみは冷凍すると栄養価がアップするとか・・・｡

つまりこれで、旨みも栄養価もアップ、アップだ。

因みに、今回購入したしじみ貝を小分けにしながら数えてみたら409コ、総計5㎏強でした。

しじみのお味噌汁、勿論美味しいです。

でも大粒肉厚なので、ワイン蒸し、しじみドレッシングで食べるサラダ、なんていうのも食べ応えがあって好きです。

しじみご飯は以前あまり上手く炊けなかったけど、再挑戦してみます。

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